要问2018美食圈什么最火？

抖音上火爆到天天刷屏的是它

在丹阳开业3个月来

就让丹阳人天天排队、为之着迷的也是它

当下最流行的牛蛙吃法

不是干锅蛙、不是水煮蛙、不是美蛙火锅

而是

满屏幕都是溢出来的腿和肉！

终于，在丹阳的 老城区炭火蛙锅

就能吃到啦！！

老城区炭火蛙锅刚刚在丹阳开业3月不到

就位居某团的全城火锅人气榜单榜首

由此可见，它在丹阳到底有多火！

每天都是人人人~

1

双层炭火牛蛙锅

新晋的双层牛蛙铜锅刷新了丹阳最近的网红榜单。双层牛蛙锅一上来就超有气势，直接镇住全场，满得要铺出来了！小编温馨提示：请先拍照！

每份双层牛蛙都要用到7斤活牛蛙，堆得满满当当，以至于我下筷子的时候都要小心翼翼，生怕一个不小心就把旁边的牛蛙肉带下来，看这实打实分量4个人分享是完全没问题啊！

牛蛙的肉质很紧实，外皮有一点焦脆，不是特别嫩，但是很有质感，最重要的是口味相当赞！

还有丰富多样的配菜：年糕、鱼丸、芹菜、萝卜、土豆等，严实地铺在锅底，用蛙汁涮熟，香辣十足。

2

各种组合锅

双层锅的上一层是可以自由组合的，新鲜的基围虾锅也很推荐，整整摆满了一层基围虾，挤得很紧凑。

每一只虾都是开背去虾线，很干净。爆香之后的基围虾，酥脆的可以连壳嚼，味道都渗透到肉里了。

牛肉单层锅，也是非常不错的选择。

3

这样吃牛蛙 还是第一次

丨炭火铜锅丨

牛蛙要放在铜锅里煮，锅炉用的是北京老铜锅，铜锅的里面会放进无烟竹炭，不断加热保持温度和口感。

蛙锅在竹炭的加热下全程冒着热气，汤汁也在微微沸腾。建议上桌后烤个2分钟，待铜锅扑腾冒着香气再吃，这时候的牛蛙外焦里嫩，肉质最香。

锅顶的盖子开合的大小可以决定蛙锅的沸腾程度。盖子盖上就不煮了，想要热一点就掀开一些。形式感十足。

丨从选蛙到烧蛙丨

对于选料也是有讲究的，选用的是福建牛蛙。每天要新鲜进货现杀，大蛙难以入味，每只都控制在6两左右。

牛蛙都是每天现买现点现杀，在后厨放入葱姜蒜、辣椒爆炒个9分熟，再用秘制酱料烧至入味。

4

小菜、点心也很有料

丨脆皮年糕丨

强烈推荐这道脆皮年糕，外表酥脆，内里软糯弹牙却不粘牙，尤其沾上炼乳终于可以代替小编吃了多年的炼乳小馒头了。

丨烤羊肉串丨

牛蛙和羊肉是最配了，羊肉虽香吃多了却腻，所以来小份烤的香气四溢的羊肉串，那就嗨皮了~

丨凉菜小菜丨

各式各样的精美凉菜小菜是相当爽口和开胃，都值得你来老城区炭火蛙锅一试哦！

丨秘制调料丨

调料里的汤汁为店家秘制，加上小米椒香菜和花生碎，与牛蛙最是相配哦！

5

就开在金鹰

老城区炭火蛙锅的地址非常好找，停车也方便，就在金鹰露天停车场的侧边的行人出口出来就能看到，也就是有一家网咖（以前叫网鱼网咖）的旁边。

店内干净整洁，风格有一点中式混搭，需要提醒的是因为生意火爆，所以小伙伴们用餐趁早哦！

6

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