1、麻辣豆腐怎麼做？
、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。 ，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。 ，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤毫升。把炸好的豆腐放入汁，收汁后淋上辣椒油即可。 麻辣豆腐条的制作要诀： 原料中花生油克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油克左右。 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐克，辣椒粉、酱油各克，味精克，葱、姜各克 制作过程 (克)。 辅料葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 制作 )另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； )再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。 材料 嫩豆腐…………小匙 蒜末 …………茶匙 味精 ………… 酱油 …………、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。 如果是刚开始学做饭的朋友 我建议你可以用专门做麻辣豆腐的料 不仅方便还好吃 首先把切好的豆腐用水煮沸 再加入专料炒熟即可 材料： 嫩豆腐克、深色酱油克、葱和姜及蒜末各克、花椒和盐少许。 作法： ，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。 ，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。 ，煮熟后再加入调料即可。 既简单又好吃，赶快试试吧！ 原材料】豆腐2块、绞肉克、葱克、姜克 【调味料】辣豆瓣酱克、酒克、淀粉水克、色拉油克 【制作过程】 1、豆腐切成2厘米见方小块，用热水氽过，葱切花，姜去皮切末备用； 2、炒锅上火放入油，绞肉用辣豆瓣酱、姜末炒酥，倒入高汤，放入豆腐、酱油、味精、酒，以小火煮至汤汁快干，用淀粉水勾芡，盛盘； 3、淋入麻油，撒上葱花、花椒粉以增香味即可； 分钟。 【特色介绍】麻、辣、烫、酥、嫩俱全。
2、请问麻辣豆腐是怎么做成的，能够上市场出售吗？
菜名 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐克，辣椒粉、酱油各克，味精克，葱、姜各克 制作过程 (克)。 辅料葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 制作 )另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； )再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。 材料 嫩豆腐…………小匙 蒜末 …………茶匙 味精 ………… 酱油 …………、起油锅，锅中放油碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。 做完成型的图:
3、舌尖上的中国第二季麻辣豆腐怎么做
麻辣豆腐 材料 豆腐小把，姜克，水淀粉少许，花椒粉少许 做法 分钟捞出 2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉 4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀 5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面 牛肉末(或猪肉末)(克)。 辅料：葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅
4、麻辣豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，小乖爱下厨
方法一 食材准备：、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精； 1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用； 锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎； 2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散； 3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）； 4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅； 5、倒入热水；（也可以用高汤）； 6、下入之前氽烫好的豆腐块，，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。 方法二 主料：猪肉末、豆腐、 辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精 1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。 2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。 3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。 4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍炖制一下才够入味。[4] 烹饪技巧 1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。 2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！ 4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。 5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。 搜一下：麻辣豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，小乖爱下厨 搜一下：麻辣豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，小乖爱下厨
5、最正宗麻辣豆腐制作视频，麻辣豆腐怎么做视频教程
主料 豆腐 辅料 大葱适量 五花肉适量 姜适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量 十三香适量 辣椒适量 花椒适量 花生油适量 麻辣豆腐的做法步骤 1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。 2.五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制分钟。 3.豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。 4.锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。 5.加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。 6.再次烧开后，加入水淀粉勾芡。 7.出锅，装盘。
6、会做麻辣豆腐的来帮个忙！
麻辣豆腐的做法 属川菜系， 味道麻辣。 主料： 豆腐 牛肉末(或猪肉末)(克)。 辅料：葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。 豆腐,.
