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在实体经济竞争激烈的大环境下，餐饮老板的经营焦虑也不断增长。新店要快速引流，担心耗时耗力但带客效果不理想；老店要持续获客，传统营销渠道竞争饱和，如何另辟蹊径获得新的客流量也是难题。
不过最近有一批餐饮企业，成功解决了这个问题。有餐厅用300多元的成本，收获了7万多元的营业额？它们究竟是做对了什么？它们的经营方法论又有什么特别之处？
只有大主播才能带动成交？
汉江山烤肉，是武汉傲创巨恒餐饮管理有限公司旗下的烤肉品牌，目前在武汉拥有5家直营店。作为集团的重点发展品牌，汉江山也肩负起了探索抖音推广的任务，它的推广效果将直接影响集团众多餐饮品牌的市场营销策略。
作为抖音赛道的“新兵”，汉江山非常忐忑，总觉得只有大主播才能有人气、带成交量，他们初次直播可能无法获得高人气。但，实际情况出乎所有人意料。
通过研究其他餐饮直播间的“方案”，汉江山敏锐发现了DOU+的存在，并在第一次直播时投放了DOU+进行试水，希望能为直播间“加一点点热度”。结果，首战直播就获得4000多观众，销售额更是超11万元！
尝到DOU+甜头后，汉江山燃起信心，在“DOU+小风车引流”功能上线后果断选择使用，投放了4000元。这次，汉江山直接斩获了16万销售额，直播最高在线人数提高了近2倍！不仅实现了流量与销量的双丰收，还提升了粉丝粘性。
怀着紧张的心情接触抖音直播的还有春熙台韩国料理。5月27日，春熙台在毫无经验的情况下，开始了它的抖音直播初体验：不知道直播时怎么讲、怎么卖才能吸引用户的购买欲，连主播都直言“对这场直播心里没底”。
在这种情况下，春熙台选择了“DOU+小风车引流”作为辅助，来开启第一战，仅投入500多元的营销成本，就获得了高达3.5万元的销售额！更令人惊喜的是，随着春熙台韩国料理热度的提升，在抖音上线的188元双人餐也大大提升了门店的客流量，客单价也从70+提升到了100+！首战告捷打开了营销新赛道，春熙台对未来信心满满，准备一展身手。
互联网时代不缺流量，但很多公司在营销时都遇到同一个问题——流量够多，但吸引来的流量不够精准，很多是无效流量。据悉，DOU+致力于精准投放，为用户解决这一难题。拿餐企来说，DOU+相当于一个“生意杠杆”，支撑餐企以小博大。餐企可以根据实际经营需求，自定义需要重点覆盖的人群，从而准确触达“高意向”人群，实现以可控成本，撬动"数量"与"质量"上双高的流量效果。
清晰量化“线上hth到线下消费”效果
作为一家才成立八个月的餐饮“萌新”，GOTO环球旅行餐厅一直在探索：如何才能清晰量化“线上hth到线下消费”的转化效果，从而精细化的控制营销成本，带来门店生意的利润增长。
为此，在入局抖音后，GOTO餐厅尝试“组合拳”出击。首先，做好企业号的阵地搭建，让粉丝沉淀在GOTO餐厅的官方“大本营”；其次，定期更新创意视频内容，提升账号活跃度；再次，达人探店合作，以丰富形式扩大门店地址的展示范围；最后，为优质视频投放DOU+“门店加热”，试图快速完成冷启动，打出品牌知名度。
事实证明，GOTO餐厅的策略很好，在持续为短视频投放DOU+门店加热后，目前门店约有5成以上生意来自抖音。在GOTO餐厅看来，DOU+就像品牌的加速器，帮助品牌将好的内容、好的产品、好的服务更高效快速地hth出去，目前，GOTO餐厅已经做到了上海市西餐榜第二名（月度）。未来，GOTO餐厅希望上到心动榜单，进一步夯实头部梯队地位。
北京珍海肴海鲜自助餐厅，对精细化营销有同样的诉求。
珍海肴自2018年创立至今，已走过了4个年头，从街边小店一步步做大做强，成功在高端海鲜自助排位中拥有了一席之地。但是受到去年特殊情况的影响，店铺生意直线下滑，一度陷入困境。面对生意下滑的困局，珍海肴创始人决定转战线上营销，放手一搏，他第一时间想到的就是抖音，认为抖音应该会是“下一个生意角斗场”。
营销初期，珍海肴担心抖音号粉丝量刚刚过1000，仍在起步阶段，短视频很难达到预期的hth效果。为了快速被更多人知道，提升hth力度，珍海肴选择了DOU+为推荐菜品特色的短视频加热。在受到一定关注后，珍海肴跃跃欲试地投放了DOU+门店加热，让短视频能定向对门店周围几公里的人群进行推荐。令人惊喜的是，只投入500元，珍海肴就收获了4万+销售额！为此，珍海肴后续又一鼓作气，又投放了388元的DOU+优惠商品推广，一举获得72440元的交易成绩。
很多餐企都"领教"过，线上营销流量轰轰烈烈，线下消费却“店前车马稀”的情况，这就存在一个从流量到真实消费的转换难点。而DOU+的门店加热的优势在"默认选择附近6km投放"，正好对口解决这个“转换难点”。商家在选择DOU+门店加热投放目标后，平台会更侧重于在视频挂靠的门店地址"附近"提升曝光率，对于餐厅来说，"附近"的人恰是关键潜在消费人群，进而实现转化效果的提升。
GOTO餐厅和珍海肴的营销经历正告诉我们：品牌力+优质的短视频内容，可以形成hth力的基础；DOU+的应用可以起到"放大镜"的作用，帮助餐企放大品牌势能，扩大内容hth；DOU+门店加热又能把"放大效果"精细hth至目标群体面前，以此带来更高效的流量转化；三者合力，可以有效帮助商家实现生意增长。
餐企的获客难题迎刃而解，生意翻倍增长
在广州拥有11家门店的“清漫派对餐吧”，在2020年就开通了抖音企业号，但没作为重要渠道运营，当时营销效果并不理想，很快停摆。
直到2021年，清漫派对餐吧得知抖音可以售卖优惠套餐后，又开始重新审视抖音运营，并专门组建了新媒体团队运营抖音企业号。这一次的“重视”有了收获，清漫派对餐吧"火了"，每天上百桌客人从抖音到店消费，清漫派对餐吧也在5月份一跃成为广州美食人气榜第一名，视频热度超5238万。
5月中旬，清漫派对餐吧在优质内容的基础上，探索投放了DOU+"优惠商品推广"，它让短视频被精细推荐至对美食品类感兴趣的群体中。几天后，清漫派对餐吧的销售额增长1倍，实现了预期的营销放大效果。
之于商家，做用户增量难的不仅仅是从0到1，更是从100到101。从组建专业团队、制作优质营销内容，再到投放DOU+"优惠商品推广"，清漫派对餐吧找到了"新增量"。由此可看出，选对营销平台，用对推广工具，并且实时调整营销思路，对内容、渠道、投放等进行系统地运营优化是可以帮助餐企老板破局的重要方法。
在抖音这一生意大盘下，餐饮商家的流量更看重"精度"与“划算”。借助 DOU+的精细化投放，餐企实现了生意的持续"焕新"，品牌知名度得到快速提升。不管是新晋入场冷启动，亦或是已发展成熟寻求量级突破的餐饮品牌，在短视频、直播的内容生态下，DOU+都是餐企超优性价比的“增量杠杆”。
“精细化”也或将成为餐饮商家未来的重点营销思路，以更聚焦的营销投放，收获餐饮生意的更多增量。
作者：徐晶卉
编辑：张懿
