做外卖和做传统餐饮完全是两个思维，做外卖有点像做电商，但又要考虑到餐饮的客观规律。而且两个外卖平台的规则和花样越来越多，别被平台套路冤枉钱也是必备技能之一。#轻食#

那么商家自己可以做运营吗？一定要请代运营吗？我们一起来看看商家自运营与代运营优劣。

商家直接做外卖运营的好处：

（1）节省一笔资金。开店投资本来耗费的资金比较大，在经营过程中，就自然能省就省，将每一分钱花在刀刃上，尽可能的提升门店的利润。

（2）商家自己运营会更用心。论用心程度，再好的代运营肯定是比不上商家的。除此之外，在对门店外卖平台的把控上，商家主动性也会更强一些。

商家直接做外卖运营的坏处：

（1） 耗费过多时间与精力。开一家轻食店并不轻松，从物料采购、食材采购、产品制作等等，每一件事情都需要商家亲自把关。如果商家自己外卖运营，那么必然会出现时间、精力不足的情况，到时候可能会直接影响到运营效果。

（2） 专业度不够，导致“花钱无效果”。外卖平台是在不断优化，商家并没有那么多时间进行持续性的专业学习，门店所推出的外卖营销活动，可能无法精准对接平台的新变化，导致出现无效竞价的局面。

代运营的好处：

（1）核心选品：好的运营基本上接到一家店就知道这个品类的必上热销菜有哪些，一定要作为主打，其次还要突出店内特色菜。一般堂食的菜单要剔除1/3的数量。

（2）精准对接平台的各项规则：代运营一般需要进行持续不断的专业性学习，能够实时应对外卖平台的变化，精准对接平台的各项规则。比如：满减及折扣各类活动的设定，让商家用更少的钱获得更多的曝光量。

（3）外卖平台有很多白花钱的没用功能，代运营会通过真实测算投入产出比的，帮助客户避开很多坑。

代运营的坏处：

（1）商家被不良代运营忽悠，交付了一大笔代运营的费用。但是在实际运营的过程中，代运营并不负责，没有为门店带来足够的曝光，导致门店销量持续低迷。

（2）代运营专业度不够，所设计的推广方案、定价等并不适合本轻食店的发展，无法有效提升门店外卖平台的销量。

总得来说，如果商家时间不是特别充足的话，还是建议选择代运营。在选择代运营团队时，一定了解清楚。一味的强调会帮你装修店铺，图片这种肯定没核心技术，还有号称美团、饿了么有内部人员可以删差评，调排名这种也多是骗子。