淮安是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，更是一个美食之都。抖音上火的十大必吃美食，让我们一起来探寻淮安的美味吧！

美食1：满汉全席

满汉全席是淮安的代表性传统美食之一，吸引力。这道菜品是淮安自贡之礼，秉承了东坡肉和的鲈鱼蒸饭的经验结晶，更具有历史传承的味道。

美食2：鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是淮安的必吃美食之一，它是将鲫鱼头、豆腐、葱、姜、蒜等原料烧制而成的汤，别具一格的风味，让人不禁连吃带喝、回味无穷。

美食3：虾饺皇

虾饺皇是淮安的地方特色菜品之一，它以质精、味美、形态好而著称。外观呈现金色，其中蕴含了大米鱼糜、虾肉和虾籽，将这些材料制成的虾饺皇，柔软嫩润，口感鲜美。

美食4：犇老大鸭血粉丝汤

犇老大鸭血粉丝汤是淮安夜市必尝美食之一，其独特的味道和口感令人回味无穷。鸭血汤底及粉丝的口感鲜嫩滑腻，美味可口，深受吃货们的喜爱。

美食5：红烧肉

红烧肉是淮安菜系中的代表性菜品之一，其特点是表皮红亮，肥而不腻、肉质鲜嫩多汁，口感，常常成为民间宴席和家庭聚餐的菜品之一。

美食6：土鸡汤

土鸡汤是淮安地区的传统美食，具有较高的营养价值。它选用上等土鸡和多种草药制成，具有温中益气、滋养身体的功效，是淮安冬季的食品之一。

美食7：荷花鲨鱼羹

荷花鲨鱼羹是淮安的汉族名菜，由取自荷花中心、沙纸鲨鱼为主要材料。该菜品有温而不燥、清爽可口的特点，让人回味无穷。

美食8：清汤壳饺

清汤壳饺是淮安早点中的瑰宝，汤清味鲜，味道鲜美，爽口可口。皮薄馅多，美味可口，在淮安市民中是非常受欢迎的美食之一。

淮安美食既有地道的传统菜品，也有创新的现代美食。美食不仅是一种文化，更是城市的底蕴之一，因此，来淮安旅行，不仅可以领略其悠久的历史文化，也可以品尝到各种美味佳肴。