桐柏县位于河南省南部，是一个拥有悠久历史和灿烂文化的地方。除了风景优美的山水景观外，这里还有着丰富的美食文化。今天我们就要一起来探店桐柏的特色美食。

米皮是桐柏县的地方特色小吃，传统的做法是由淘米、蒸馍、削皮、切条等环节制作而成。米皮质地细腻，口感柔软，爽滑可口，外形像面条却更加柔软韧性，必须浆汁、肉末、豆腐干等配料一起煮才更是美味！

二、红薯糕

桐柏的红薯糕是一个传统的汉族食品，主要由红薯浆、糯米、面粉、白糖等多种食材制成。做法是将红薯浆和糯米面一起搅拌均匀，用手搓成小球状，经过多次包裹、糯米覆盖、蒸制而成。口感糯而不粘，爽滑细腻，香甜可口。

三、九层塔文火鸡

九层塔文火鸡是桐柏的一道特色菜，选用新鲜的九层塔与当地土鸡搭配，文火慢炖而成，口感鲜嫩，九层塔的香气让整道菜的味道更加浓郁。肉质细嫩，入口即化，不担心塞牙的口味让它成为了许多人心目中的特色美食。

以上就是我们今天要介绍的桐柏特色美食，这里除了这几道美食，还有各种烤鱼、豆皮糕、麻辣烫、炒米粉等让你流连忘返的美味佳肴。