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容桂时光走进在位于深圳福田区的外村牛杂第二十三分店。容桂街道办供图 |
11月24日，在深圳福田区KK ONE购物中心，装点一新的外村牛杂店散发出浓厚的“容桂风味”。蓝白相间的“容桂时光”logo与精美的菜品展示图融为一体，招牌里的“中华美食名镇”“千亿大镇”等容桂元素引人注目，还有店内播放的容桂宣传片、摆放的容桂特色手信，用不同方式在珠江东岸的商业综合体讲述着世界美食之都顺德和中华美食名镇容桂的城市故事。
“容桂时光”IP出圈了。为了贯彻落实顺德区第十四次党代会提出用好顺德特色文化资源，打造城市名片彰显城市魅力的部署，容桂街道联动已经将分店开在大湾区各城市的本土餐饮品牌，通过在店内放置宣传册、播放宣传片等形式，全方位呈现容桂时光的元素，将容桂故事讲到广州、深圳等一线城市的商业体里。
这是容桂善用特色文化叙事、善用城市IP营销的率先行动。从去年成立顺德首家国资文旅公司——容桂时光文旅产业有限公司，对内统筹运营文旅产业项目，再到今年乘着顺德集中力量打造“全球美食之都”城市超级IP的东风，对外整体输出城市品牌，“容桂时光”这个文化IP从立起来，到“出圈”吸粉，背后亦是中国第一个千亿大镇希望被再次看见、被重新认识的努力。
撰文：蒋晓敏
一个“网红”的升级
将“关注红利”转化成“发展动力”
全国首个工农业总产值超亿元的镇、全国第一个财政收入破亿元的乡镇、全国第一个工业总产值千亿大镇……在位于100多米高空的容桂城市会客厅里，记录着容桂勇攀高峰的辉煌历史。
正如顺德区政府工作报告指出，大良、容桂是顺德传统的经济文化中心，拥有悠久历史和一流公共资源，是顺德人的精神家园。
“容桂时光”就源自一段辉煌的过往。位于德胜河南岸的“容桂时光”，最初是指容桂“三旧”改造的一个重点项目，这里有顺德最早的水泥路，这里的食品出口码头一度是顺德乃至佛山著名的粮食集散地，满载着容桂市民的集体记忆。
2016年，“容桂时光”一期项目渔人码头建成。标志灯塔、14吨霍尔锚、爱情心、同心锁、涂鸦墙……这些“网红”景观迎来如潮的闪光灯，城市里最具个性的那部分，在年轻人热衷的社交平台不断放大hth。
有人说，是小红书、抖音把容桂渔人码头捧红了。但穿越“网红”光环，这更像是人们重新发现容桂的过程。对今天的年轻人来说，寻访一座城市，不再简单满足于逛一逛圈起来的名胜古迹，而是对街头巷尾的特色景观充满探索的好奇心，他们更多奔着一个城市的个性而去，城市本身拥有的特色资源、旅游产品、文化底蕴，才是吸引目光的根本原因。
城市品牌的打造不能仅停留在“网上火一把”的阶段。敏锐的容桂捕捉到了这个城市营销的最佳时机，决心将“关注红利”转化成“发展动力”。
“容桂时光”IP应运而生。去年，容桂成立容桂时光文旅产业有限公司，希望通过政府引导、国资撬动、社会参与的模式，开发、统筹运营好文旅产业项目，精心擦亮“容桂时光”城市品牌，实现线上线下结合，引流量、树品牌，增强城市的hth力和影响力。
在这基础上，容桂整合辖区现有国资企业，成立容桂控股集团有限公司，打造城市转型发展“新引擎”。今年该集团全面参与街道各项事业建设，在“容桂之夜”精品文化活动、“百园大战”、“容易停”等项目建设中，整体打造“容桂时光”项目，将文化品牌意识融入居民日常的生活、工作和休闲中。
城市品牌是城市文化的外在表现形式，不仅对外具有辐射力和感召力，对内也具有凝聚力和渗透力。景区、主干道、公园、公交车身、文创产品……从大街小巷遍布的蓝白相间标识，到精彩上演的“容桂之夜”系列文化活动，还有参与《决战厨神》《爸爸是外星人》等影视作品的摄制，“容桂时光”已成为容桂独特的城市标识，推动容桂在众多城市中脱颖而出的记忆点。
时光二字，缱绻而悠长，记录厚重的历史，也指向灿烂的未来。容桂街道党工委副书记、办事处主任欧胜军坦言，容桂有非常辉煌的过去，但在百舸争流慢进都是退的新时代，容桂原先的先发优势已经不明显，如何重拾过往的荣光，重振千亿大镇的雄风，是党委政府奋斗的目标，而擦亮“容桂时光”城市品牌，就是容桂进一步提升城市品质，提高湾区知名度和影响力的关键。
一个IP的出圈
走进一线城市，讲好容桂故事
顺德区政府工作报告提出，建设富有活力的高品质现代化城市，塑造城市独特精神品质和品牌，让更多人读懂顺德、爱上顺德。
基于此，容桂要将推动文化IP“出圈”这条路走得更远。不仅是外部世界进入容桂，容桂还要主动走出去，吸引大湾区乃至全国重新丈量容桂价值，发现顺德魅力。
美食就是最好的媒介。顺德是世界美食之都，容桂是中华美食名镇。容桂餐饮业在顺德美食版图中占有重要位置，现有9家“中华餐饮名店”，27家限额以上餐饮企业。
近年来，猪肉婆、松记、飞尝蚝、东灶鱼头、娱筷、外村牛杂等容桂诞生的本土餐饮品牌做大做强，向大湾区乃至全国进发，载着“容桂风味”驶入广州、珠海、深圳等城市。
“容桂时光”IP首次亮相的地点，就选在了深圳福田区KK ONE购物中心。如今，在小清新装修的外村牛杂店里，“容桂时光”IP通过海报、宣传片、摆件等形式亮相，成功将容桂城市文化植入美食消费场景，将容桂故事讲到一线城市。
作为外村牛杂创始人，佛山市顺德区赏鲜品牌管理有限公司董事长梁灏璇表示，牛杂是广东传统的街边小吃，广受全国各地消费者喜爱，这次通过在广州、深圳等一线城市的商业综合体开设牛杂店，并通过和容桂时光文旅公司合作，将容桂的历史文化底蕴融入品牌建设中，有利于更好地推广容桂餐饮品牌，也将推动容桂餐饮文化在一线城市扩大影响力。
据悉，现在外村牛杂已经讲分店开到了广州、深圳、珠海、江门、中山等城市。那么面向大湾区，容桂想讲哪些故事？
讲城市的底蕴，这里集“中华美食名镇、中国盆景名镇、中国书画艺术之乡、中国曲艺之乡、中国品牌名镇”等美誉于一身，数百年时光淬炼，孕育了粤剧表演艺术家马师曾、“工业文学拓荒者”草明等众多文化名人。
讲产业的辉煌，作为千亿大镇，这里诞生了科龙、容声、格兰仕、万和等著名民族品牌，拥有8家上市企业，超亿元企业155家。
讲变革的决心，通过3年村级工业园升级改造，容桂腾出超过2.2万亩发展新空间，欢迎在外的容桂企业回家，更欢迎志同道合的新朋友加入这片产业热土。
又或许，讲讲风土人情，夜龙汇游、观音开库、全民才艺大赛，容桂之夜的精品剧目演出，摇曳多姿的文化生活，既能安放身体也能抚慰灵魂；又或许，讲讲容桂人的故事，当顾客问起店名为何叫外村牛杂，服务员会告诉他们，外村在老板的家乡容桂，一个盛产顺德美食的地方，在那里同样火出圈的还有天南地北的游客到顺德争先打卡的红星煲仔饭、猪肉婆等。
“不只是牛杂，容桂还有煲仔饭、猪杂粥、烘焙等很多可以大做文章的IP，接下来我们还要跟容桂时光合作，把设计做好，把渠道打通，把品牌做活。”梁灏璇说。
一座城市的进阶
挖掘文化资本，重塑核心竞争力
从容桂城市会客厅俯瞰全城，德胜河宛如玉带镶嵌在顺德中心城区。沿河而行，一路风景迥异——波光粼粼的大汕岛，货如轮转的高新区，鳞次栉比的住宅小区，流光溢彩的渔人码头……
推广一个城市品牌，实质上是传递一座城市的精神。容桂，既有“执输行头,惨过败家”的闯劲，又有“识饮识食，人生积极”的恬淡。“容桂时光”IP的构建，是容桂从城市一般经济资本的创造，到文化资本挖掘，再到“城市文化资本”再生产，重塑城市核心竞争力的创新。
如今，随着顺德中心城区进入德胜河时代，这座工业重镇和美食名镇将坚持以水美城、以水兴城，以“显山露水，公园容桂”为目标，谋划打造42公里环岛生态“翡翠链”，用心补齐城市发展短板，大力提升城市品质，让所有来到这座城市的人行得顺心、吃得放心、住得安心、留得下来，演绎工业城市立志将绿色生态作为高质量发展底色的建设新逻辑，也展现千亿大镇用风景吸引创新和人气的发展新范式。
面向未来，容桂将更加重视文化地标的打造。顺德区第十四次党代会提出，将以容桂水道“三江六岸”、十公里滨水长廊为主轴，串联起顺峰山、德胜河、桂畔海、顺风大汕岛等优质蓝绿资源，实现历史人文、自然生态、生产生活多种要素的完美组合，推动大良、容桂、伦教深度融合，打造对接深港珠澳、面向2050的南部都会中心。
作为顺德“三江六岸”的重要节点，“三面环水”的马冈，将以河涌整治、农村生活污水治理、污染源防治、河岸美化为切入点，打造绿水青山的宜居马冈新城。
此外，在龙华大涌发源地龙涌口村，容桂将把水环境治理与人居环境提升工作相结合，着力打造特色水乡名片，建设成为水清岸绿、桃野芬芳、以人为本、产城融合的高质量特色小镇，实现全面乡村振兴，留住一抹乡愁，追求诗和远方。
在容桂卫红社区，情怀河改造正在加速推进，将再展“开门见水、举步登舟”的水乡风情。
与此同时，容桂也将多措并举擦亮“中华美食名镇”名片。日前，容桂出台扶持政策促进服务业高质量发展，其中对符合条件的餐饮企业最高予以100万元补贴奖励，希望通过鼓励餐饮企业“小升规”，提升容桂餐饮业整体实力、影响力，加强容桂餐饮美食的整体宣传力度，促进容桂餐饮业高质量发展。
一个城市的文化特色越是明显，也越是能吸引资本、人才、技术等生产要素的青睐。欧胜军表示，将继续擦亮“容桂时光”IP，向外输出城市品牌，持续有效地释放文化价值潜力。
面向大湾区乃至全国讲好容桂故事，从容桂时光到容桂情怀，城市让生活更美好的新篇章正在容桂起笔。
■声音
佛山市顺德区赏鲜品牌管理有限公司
董事长梁灏璇：
政企合作推动容桂时光
亮相一线大型商业综合体
“深圳福田区KK ONE商场的外村牛杂店，是我们开的第23家分店。未来我们不仅要开在广东各大城市，还要走进广西、湖南、湖北，让更多人知道容桂时光的故事，感受顺德小吃的魅力。”佛山市顺德区赏鲜品牌管理有限公司董事长梁灏璇说。
2021年11月，佛山市顺德区第十四次党代会提出，集中力量打造“全球美食之都”这个超级城市IP。据了解，全国首个“寻味顺德”旗舰店预计年底将在深圳正式开业。
在梁灏璇看来，进入一线城市的知名商业综合体，对于顺德美食树立品牌高度、打造品牌形象是非常重要的举措。而将容桂时光IP植入外村牛杂的美食消费场景，也是一次非常有益的尝试。
“做好小吃，也是一个大学问。”梁灏璇说，沙县小吃便已走出了八闽大地，成为了一张地域文化的王牌。顺德小吃特别是容桂小吃，也应该担当起作为地域文化宣传者的使命，因为它不拘一格，各种食材都可以用来烹制，以及对火候和调料恰到好处的把握，很能体现容桂人做事精细的个性特点。
不仅如此，从全国范围来看，一线、新一线乃至二、三线城市的商业业态，都已经发生了较大的变化，其中一个特点是，消费者的购物习惯，已经从传统的街边铺位慢慢转变成大型商业综合体为主。
梁灏璇说，在这些大型商业综合体中，很多具有地方特色的餐饮品牌早已布局其中，也相应地为全国的消费者留下了该地方餐饮的独特印象。特别是在快速消费领域，那些集合了本地特色小吃的品牌，更是受到消费者的青睐和瞩目，在全国也有比较大的影响力。
比如南京的特色美食，有“秦淮八绝”之城，是八个不同的老字号各自最有名的小吃，“南京大牌档”这一品牌就将这八家的产品结合在一起，在全国各地位置较佳的商业综合体中开设门店，打出了名气。还有众所周知的四川小吃，种类丰富、味道独特，“眉州东坡”这一原来以独立街边中高档门店形式营业的品牌，也抓住机会，集成四川各地小吃，挺近商业综合体，在全国各地形成了比较完善的布局。甚至对于有些新开业或者二、三线城市的商业综合体而言，有没有“南京大牌档”和“眉州东坡小吃”的入驻，会直接影响该综合体的档次和规格。
“但对于我们顺德美食而言，一直也存在着‘名声在外、但味道难寻’的困扰。”梁灏璇说，央视纪录片《寻味顺德》播出后，顺德美食的知名度在国内外均大幅上涨，但对许多食客来说，寻找顺德味道并不容易，一是顺德美食缺乏集成平台，在“品牌走出去”“食客请进来”这一步时，还存在着各自为战的现象；二是顺德美食通常都是以传统饭店铺位的形式经营，对于新商业综合体业态缺乏敏感性，不能适应新时代消费者的消费习惯。
梁灏璇认为，通过将顺德美食集合为一个平台，并通过适度包装，让品牌进入大型商业综合体，是可以做到让消费者快速认知顺德美食的。尤其是深圳作为一线城市，消费力强，人口流动性大、市场厚度深，很多商业公司总部亦设在这里，在这里设店，有利于将容桂美食、顺德美食的口碑扩展至全国各地。
下阶段，梁灏璇还将和容桂时光文旅产业有限公司加强合作，孵化更多餐饮品牌和特色产品，并联合更多餐饮名店，挺进珠三角、长三角、成都、长沙等地的代表性重点商业综合体，将容桂美食和顺德美食以较低的布局成本和较好的消费体验推向全国。
■观察眼
美食为媒
打造城市经营新生长点
顺德区第十四次党代会提出，未来五年,顺德将深度发掘传统文化价值,大力实施城市营销战略,集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP。
这也是顺德首次将打造城市IP上升为全区文化发展战略。每座城市都是复杂的综合体，城市IP化，其实就是利用当地文化符号为城市确立一个清晰而独特的定位，让游客通过城市故事感受城市性格，并通过想象力留下独一无二的城市记忆点。
美食是顺德的第一张王牌。今年7月，顺德面向广州深圳超万名高层次人才进行调研，当被问到提及顺德时的第一印象，82.66%的受访者表示为“美食”，另有35.48%的受访者则会提到“制造业”。
但是，如何讲好美食故事，并进行现代化、时尚化和形象化的演绎，从而创造出特征鲜明的城市IP？顺德还在起步阶段。
对此，作为传统的经济文化中心，容桂通过打造容桂时光IP，为顺德利用特色文化叙事带来有益探索。如今，不管是大街小巷蓝白相间的“容桂时光”logo随处可见，还是餐饮店、文创屋等消费场景不断增加，都可以看出城市文化IP一旦被深度开发，将有望重塑城市形象与功能，打造唯一性IP，并形成一种文化内驱力，提高城市辨识度，形成城市经营新生长点。
更可喜的是，许多容桂本土餐饮店有走出去做大做强的实力和计划。以猪肉婆为例，计划进驻珠海市香洲区，开设8000多平方米的餐饮店，不仅展现顺德美食精髓，还将用现代餐饮经营理念塑造珠海美食新标杆。
将美食变成资源，将美景变成资本，期待既有“颜值”又有“内涵”的容桂，为顺德提升城市辨识度贡献更多力量。
