1、荔枝酒的做法(不加酒)
荔枝去皮去籽，压榨成荔枝果汁，榨汁完毕后要添加少量的二氧化硫来防止其他杂菌的污染，添加量大概是克糖/升就能发酵到%酒精左右。一般情况加进去酵母当天就启动了，如果能控制温度的话最好控制到度左右。大概一周左右就发酵结束了。发酵出来的酒应该是干型的，不甜。发酵完成后应该是无色或稍发黄色。根据经验，荔枝酒的酸度较低，口感方面酸度可能会不足。香气方面会有一些特别的味道，不是令人很愉悦。不过你可以试试，不好的话可以在饮用的时候加些糖或者柠檬酸调整下口感。也有的将荔枝原酒通过蒸馏器蒸馏成白兰地的，也是不错的选择。
2、干荔枝泡白酒做法
准备材料：荔枝、白酒、玻璃瓶 制作步骤： 1、荔枝去核，洗干净，去核味道会更好，嫌麻烦不去也可以 2、风干水分，水分风干后可以让酒味更纯正 3、准备好冰糖和玻璃瓶，冰糖可以敲成碎一点，小粒一些 4、装入瓶子里，一层冰糖一层荔枝，倒入白酒 5、完成，密封保存即可 可以，家里人常把荔枝泡在白酒里面喝。 果酒一般选择度的就可以，喝着口感也不错，荔枝泡酒你可以上泡酒之家看一下具体的配方，现在很多人泡酒都买谷养康无添加泡酒专用酒，这个酒是健康的纯粮食酒，泡酒效果也很好 很多人都喜欢用荔枝泡酒，味道香甜，功效与作用还很高，所以下面我就把荔枝的制作方法及功效分享给大家吧。 干荔枝可以泡白酒，但是功效远远不如新鲜的荔枝，所以不建议用干荔枝泡酒。 荔枝酒的酿制方法： 第一步、挑选荔枝 要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。 第二步、剥皮装瓶 将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。 第三步、接入果酒酵母 按规定的量接入复活后的果酒酵母。中国吃网温馨提示，如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。 第四步、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封 第五步、贴上标签 贴上标签，记录装瓶时间。好了，基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。 第六步、控制发酵时间 几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。 第七步、酿制完成 荔枝酒的功效与作用 1、滋补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。 2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。中国吃网表示，经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。 3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。 4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化（SOD）物质，具有制造蛋白质（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。因此，喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。 荔枝泡酒最好选用新鲜的荔枝。作用： 1、滋补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。 2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。 经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。 3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。 风干水分，水分风干后可以让酒味更纯正，准备好冰糖和玻璃瓶，冰糖可以敲成碎一点，小粒一些，装入瓶子里，一层冰糖一层荔枝，倒入白酒，也可以购买谷养康无添加泡酒专用酒，直接将处理好的材料放入其中就可以了，十分的方便，这个是专业只做无添加纯粮食酒的品牌，在天猫可以购买
3、自制荔枝酒
制作荔枝酒的方法，它是将荔枝去壳后把果肉和果核一起放到°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、红糖，或加入中药生地、当归、人参、茯苓、黄柏、红枣，鸡血藤，然后密闭容器保存三个月以上得到，这种荔枝酒营养丰富，可作为优质果酒食品，还具有益气补阴、理气散寒的中药作用。 公斤、冰糖或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核 荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）天后可饮用，贮藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法详细介绍 荔枝酒制作材料： 主料：以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法： ，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。 ，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。 ，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～％，进行前发酵。 ，进入后发酵陈酿1～2个月。 、装瓶、水浴杀菌℃，分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。 质量标准 ：色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。 香气：有荔枝的果香和酒香。 滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝味道。 用料 荔枝 克 冰糖 克 自制荔枝酒的做法 荔枝。 去壳荔枝肉，核不用去。 白酒用的口子窖。 准备罐子，洗净并用开水烫一下。以前装酱的。家里玻璃瓶用完了！ 备好材料 把荔枝肉，白酒，冰糖放入罐中。 盖上盖子，贴上标签。一个月之后就可以喝啦！
4、荔枝酒的酿制方法窍门
折叠标准方法 1、以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测保证到:一、荔枝鲜果的饱满度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。 分钟 以内。 3、荔枝酒从清洗到发酵全过程还要经过三道工艺和几十道严格的工序。 4、在发酵过程中还添加了适量的硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，这样增加了荔枝酒的保健功效。 5、采用果糖高能转化技术，提高酵母发酵产生酒精的效能，并经过三重过滤杀菌技术，使产品既达到了卫生标准，又防止了香气流失。 6、发酵周期最少个月。 7、发酵周期完成后方可入瓶包装上市。 枝和酒的比例：3，不加糖，要去皮，但不去核 荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）天后可饮用，贮藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法详细介绍 荔枝酒制作材料： 主料：以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法： ，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。 ，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。 ，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～％，进行前发酵。 ，进入后发酵陈酿1～2个月。 、装瓶、水浴杀菌℃，分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。 质量标准 ：色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。 香气：有荔枝的果香和酒香。 滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝酒风格。 ：酒精度(℃)～％(容积)，～，～。
5、荔枝酒要怎么酿造？
荔枝毫升 制法：小心剥去果皮，把带果核的果肉放入容器内，然后注入白酒。放于阴凉处，密封，浸泡毫升，每天2次。浸泡1个月以上的话酒味更醇厚。 功效：益气健脾，养血益肝。安神，增进食欲以及美容等。 宜忌：忌多饮，小儿禁服。
6、自酿荔枝酒
荔枝酒的发酵和葡萄酒的发酵大同小异同。国内有专门做荔枝果酒的。一般情况是这样的，荔枝去皮去籽，压榨成荔枝果汁，榨汁完毕后要添加少量的二氧化硫来防止其他杂菌的污染，添加量大概是克糖/升就能发酵到%酒精左右。一般情况加进去酵母当天就启动了，如果能控制温度的话最好控制到度左右。大概一周左右就发酵结束了。发酵出来的酒应该是干型的，不甜。发酵完成后应该是无色或稍发黄色。根据经验，荔枝酒的酸度较低，口感方面酸度可能会不足。香气方面会有一些特别的味道，不是令人很愉悦。不过你可以试试，不好的话可以在饮用的时候加些糖或者柠檬酸调整下口感。也有的将荔枝原酒通过蒸馏器蒸馏成白兰地的，也是不错的选择。 制作荔枝酒的方法，它是将荔枝去壳后把果肉和果核一起放到°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、红糖，或加入中药生地、当归、人参、茯苓、黄柏、红枣，鸡血藤，然后密闭容器保存三个月以上得到，这种荔枝酒营养丰富，可作为优质果酒食品，还具有益气补阴、理气散寒的中药作用。 公斤、冰糖或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核 荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）天后可饮用，贮藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法详细介绍 荔枝酒制作材料： 主料：以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法： ，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。 ，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。 ，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～％，进行前发酵。 ，进入后发酵陈酿1～2个月。 、装瓶、水浴杀菌℃，分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。 质量标准 ：色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。 香气：有荔枝的果香和酒香。 滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝味道。 我中学的时候看过酿果酒的方法，应该也是大同小异的 1、水果洗净去掉外皮、果核等杂物； 2、成果汁； 3、加入研碎的酿酒用的酒饼； 4、密封保存3个月左右； 市场上的荔枝酒一般都是漂亮的金黄色，可能自酿的颜色不会那么好看，但是喝起来的味道应该是在酒味中混合荔枝的味道吧，只要不是腐败酸臭的味道就能说明你成功了。
7、荔枝酿酒怎样做？
家里种的荔枝太多了，吃不完怎么办？用来酿荔枝酒吧！这是我们家自己种的荔枝，刚从树上摘下来就用来酿荔枝酒。荔枝是温补的，有生津止渴，理气益血的功效。我们广西玉林人很爱吃荔枝，到夏至的时候会用新鲜的荔枝泡酒喝，过荔枝节。我们家种有很多荔枝，因为今年荔枝大丰收，卖出去又不得价钱，收购才
