1、什么是镜面蛋糕 镜面蛋糕怎么做

   展开全部 主料 白巧克力 g 吉利丁片 7g 辅料 牛奶 g 淡奶油 g 透明糖浆 g 蓝色色粉 少许 步骤 ：g 牛奶：g 淡奶油：g 透明糖浆：g 蓝色色粉少许 、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火 ，关火，搅拌均匀 ， ，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀 ，慢速搅拌 ，淋在蛋糕上即可 小贴士 1、泡鱼胶片的水必须是冰水； 2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；

2、镜面蛋糕的做法，镜面蛋糕怎么做好吃，镜面蛋糕

   镜面蛋糕的做法 材料 镜面：草莓口味QQ糖2包 饼底：消化饼克左右 芝士糊：奶油奶酪克（喜欢甜可多放），吉利丁片瓶克 做法 【准备工作】： 1、土司模壁四周刷点油，剪一条长幅和一条宽幅的保鲜膜分别沿长，宽的方向，一纵一横贴服贴。 2、吉利丁片也用凉水泡开。 【具体步骤】： 1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好，再放入模中压实（压平压紧） 克糖粉用蛋器到卡士达酱般柔软。 3、吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒匀。 4、在发好的步骤（2）里，入果酱拌匀。 ）混合均匀。 6、将鲜奶油加入余下的糖粉至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。 7、入模后震动几下，进冰箱冷藏2小时。 ）上，再冷藏至镜面凝固即可。 巧克力镜面蛋糕的做法步骤 1. 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。 2. 烤箱度预热 3. 室温化软黄油，分三次加入糖、发至发白，无颗粒 4. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。 5. 逐个加入鸡蛋，发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。 6. 自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。 7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。 8. 一起入烤箱，度烤1小时，取出，脱模。 9. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。 . 镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。 . 待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可

3、镜面蛋糕如何做

   镜面蛋糕的做法步骤 1. 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。 2. 烤箱度预热 3. 室温化软黄油，分三次加入糖、发至发白，无颗粒 4. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。 5. 逐个加入鸡蛋，发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。 6. 自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。 7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。 8. 一起入烤箱，度烤1小时，取出，脱模。 9. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。 . 镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。 . 待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可 克左右。 2、放进面粉后，搅拌一定要轻，避免出筋。自发粉就是超市卖的包子、馒头粉。 3、如果没有百利甜酒，可以用白兰地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特别嗜好酒味的朋友，不加也行。 4、镜面巧克力酱凉后，放冰箱冷藏十分钟（最多分钟，时间长了就凝固了），这样会更稠，淋在蛋糕表面能积得更厚。淋时要确保蛋糕已经凉透。 5、吃以前再撒糖粉，否则时间长了会融化，影响装饰效果。 6、这款蛋糕放冰箱可保存一周左右，吃以前提前半小时拿出来，口感会更松软。 7、多余的镜面巧克力酱汁，可放冰箱冷藏，凝固后抹在蛋糕、面包上吃，不会浪费。出可以波炉叮一下，化成浆后，浇在冰淇淋上吃

4、如何做镜面慕斯蛋糕好吃 最正宗的做法视频

   镜面慕斯蛋糕的做法 用料 主料 果汁CC 椰子粉g 镜面芒果慕斯蛋糕的做法 。 ，放入CC加热的果汁中，搅拌均匀。 。这就是镜面部分了。 慕斯模事先用保鲜模垫好。 、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。 。 。 。 。 。最后再将9加入到5中均匀； ，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。 。 。 、8分发的样子。 ，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。 。 。 。 。 ，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。 。 。 ，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。 ，倒脱模。 做法： 草莓慕丝蛋糕 原料：淡奶油克，草莓厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶克，糖适量。 做法： 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用； 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用蛋器稍搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度； ℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅； 4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合； 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。 点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。 （酸奶）慕丝蛋糕制作配方： 制作方法： 1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。 2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。 3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。 4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 ℃冷却成胶凝状），约2小时左右。