1、怎样制作菜谱

   菜谱制作流程 1、由客户向提供菜谱草稿 客户所提供资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现错别字，要把菜谱类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。 2、进行文字录入： 工作人员根据客户提供的菜谱草稿，进行文字录入，此时客户可到现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。 3、特色菜及店面拍摄 客户与协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应突出菜的特色，把最能体现本店的最佳水准通过图片展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。 4、版面图文混排 拍摄完成后，就要进行图片后期处理，这是一个工作最比较大且烦琐、细致的工作，大约需要天，图片处理效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能。 5、初稿审校 由客户与人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行第一次认真仔细的校对，由厨师长或经理签字，修改后，再进行第二次校对，确保文字、图片、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷制作。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。 6、菜谱印刷装订 由进行菜谱的印刷和装订，此时菜谱已经不能再做修改了。 7、菜谱交付 按照约定的菜谱数量，在规定的时限内把菜谱交付给客户，客户方由经理或厨师长验收，完成菜谱制作过程。 8、结算方式 制作确定后首先交纳％的预付金，菜谱制作完毕交与客户，客户需付清余款项方可有权提货。

2、简单食物制作方法

   油炸臭豆腐的制知作方法，包括制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。制备卤水所用配料及重量含量为：苋菜梗－％、竹笋－％、鲜豆汁－％、姜－－－％和余量的水；加工方法为：将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮，冷却后加入黄酒和食盐和雪菜内，然后置于容器内，发酵四个月至一年，得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3－4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸 油炸臭豆腐具有远处容闻起来臭，吃起来香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。 跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中) 这个网站很好，都是全程图解的制作过程，应该容易学，中式的西式的菜肴都有 ，有简单的有难的，你挑着学吧！ 营养·美食频道_生活_网（这里有视频，更容易学） 中国烹饪网 每食中国 巧手美食网 新华网美食频道 中华食神网>菜谱大全 彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~） 生活频道天天饮食 分享互联网社区 > 饮食文化 吃四方美食天地美食菜谱，家常菜谱 餐饮世界网 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。 香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。 ; 除了素食食谱还有其他饮食健康指南。 百姓厨房 全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。

3、怎样制作美食视频大全

   葱油拌面 用料 植物油 克 生抽酱油 克 老抽酱油 克 蚝油 功效作用相克宜搭 克 砂糖 克 香葱 克 面条 适量 做法 点击查看大图 。 点击查看大图 ，我只留葱绿，葱白做别的菜。 点击查看大图 ，用小火把油加热半分钟的时候。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，颜色变的发黑的时候。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，老抽酱油，耗油调和在一起。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，用木铲搅动酱汁。 点击查看大图 ，冒大泡泡的时候，倒入砂糖。 点击查看大图 ，直到砂糖融化，葱油酱就做好了。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，放入面条煮熟。 点击查看大图 。 点击查看大图 。 点击查看大图 ，非常好吃。 点击查看大图 ，以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了，我做的少，亲们可以多做点，加大材料份量就行了。 小贴士 炸葱油的过程和熬酱汁的过程可以一直用小火完成，等葱油酱凉下来把它装到一个瓶子里，放到冰箱保存，下回再煮个面拌上葱油酱就可以了。

4、怎样制作菜单式的视频

    . "设置DD标记",选择"场景或主菜单标记",再把播放头拖到本节结束的地方,添加一个"停止标记",这样当DD播放到这个标记后会自动返回到主菜单, 接着拖放播放头到第二段素材的开头处,添加第二段素材的"场景或主菜单标记",方法同前,结尾处也添加一个"停止"标记,这样,. "动态菜单按钮","下一个""确定". "窗口"菜单,选择"DD布局",来进一步设置,这时会出现"以无菜单式自动播放DD"的窗口,这当然不是你所要的,选择"改变模板,选择一个你喜欢的主题模板,"菜单背景"设置面板,选中你喜欢的图片或其他PR所支持的素材做为DD开始时的背景,当然了,在DD显示菜单时,总得有点音乐吧,那再选择一个你喜欢的音乐作为背景音乐. . 以上所谓的方法,只能算是我自己的方法,. 工具：wps 步骤： 1、开wps，点击插入，选择形状。 2、选择圆角矩形，在需要的地方画出一个形状，调整大小，双击开“设置对象格式”控制面板。 3、设置颜色、尺寸、位置等，点击确定即可。 4、鼠标选中刚才的形状，右键复制，在需要的位置粘贴即可，需要多个形状就连续粘贴即可。选中所有形状，点击绘图工具。 5、点击对齐、水平居中，在“对齐”里面选择“纵向分布”，鼠标右键，选择“添加文字”，填入需要的文字即可完成。

5、请教美食短视频怎么去制作？

   美食短视频拍摄和后期技巧 1、食材的准备 要拍摄美食，必然涉及食材的准备。食材运用于视频拍摄必然不同于平时家常做菜。首先食材要上镜必须新鲜干净，色彩鲜艳，而我们家庭平时吃的可能主要健康，对食材的外形色彩要不是那么高。再者就是拍摄时间的限制，例如，刚从冰柜里拿出的冰激凌形态完好，色泽诱人。然而稍过几分钟，也许镜头下就是一滩融化的奶油了。所以考虑到时间限制，有必要在拍摄现场多准备几份食材，以备不时之需。 2、拍摄器材的准备 mm以下的广角镜头虽然能在一定的距离之外拍摄到食材的全貌，但也会因为变形严重而失去画面的美学意义。因此在实际的短视频拍摄中，需要使用距镜头。 米可调节任意高度和角度，轻松实现俯拍以及对景别的控制。3、光线要 选择恰当的镜头，能够为画面带来清晰、形象突出的效果，而生动、自然的光线则令其锦上添花，在针对固态食材的各种表现手段中，光线富有魔术般的表现力。它不仅能明确的刻画出食材形状，表现出食品独特的质感、纹理，还能够创造出独特的影调气氛。 光源方向、光比、光线性质是衡量光线的三个方面，根据食品不同的表面反光率，要使用不同的照明方法。当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓的时候，对逆光和侧逆光的利用居多。因为这样可以使食材的立体感加强，能在食材和环境之间形成显著的明暗分界线。特别是对于体积单薄或者是本身透明的食材，这样做不仅能形成明亮的轮廓线，还能使光线透射出来，使食材更具有吸引力。因此，无论是视觉表现的效果，还是从心理作用上看，逆光和侧光都是表现食材形状、轮廓的*手段。 和正常的录视频差不多 再看看别人怎么说的。 就找个拍视频的软件，然后就拍视频 去抖音里面学，好像要下载快影，快剪辑。