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抖音号外包代运营公司哪家有名(金陵“网红”京煎堂,靠三大优势打造全产业链平台)

covsun 2022-01-06 03:18:17 运营技术 2975 0

导语


锅贴,属于煎烙馅类的小食品,是中国北方的一种著名传统小吃。其制作精巧,味道可口,可根据季节配以不同鲜蔬菜。目前,全国各地皆有分布。


锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。


一日,小编在网上搜索美食,在小红书上看到一段话:


黄金锅贴专门店-不得不好不愧是大公司出品,还是很有水准的,第一次吃过锅贴这么酥脆的口感,咬上一口会爆汁,蘸上醋碟和辣油,味道完美演绎到极致,一个锅贴里有一颗虾仁,5个锅贴12元(注:京煎堂创始人纠正:10元),可以接受,配上一碗喝的早餐很是舒服,推荐五颗星。


首先声明,为尊重原作者版权,除括弧内的标注文字以外,原文复制粘贴,不要纠结里面是否有语病或标点错误。


我们把重点放在品牌上——雨润旗下第一个餐饮品牌:京煎堂。


只可惜京煎堂在上海还没有门店,无缘立即品尝解馋。于是,我即刻连线京煎堂的创始人黄柯宁,询问何时能在上海吃到正宗的锅贴。黄柯宁说,6月底,京煎堂将在华东地区首先开放加盟。但是,和一般的加盟不一样,京煎堂将采用“代运营”模式?


何为代运营?那就和开店邦一起来了解一下吧。

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01

起步:直营为根基,

用“高管福利”踢开第一脚


京煎堂是和雨润合作的新中式快餐品牌,以黄金锅贴为核心爆品,融合科技研发与科学运营,创新打造出更符合国人口味的新中式快餐。京煎堂现在已经做到了老中青三代人都爱吃,早中晚全时段都供应,建立了标准化运营模式。


行业间有一句话,叫“南雨润、北双汇”,从这句话就可以看出雨润的江湖地位。虽然今年这个千亿中国猪肉帝国传来不太好的消息,但瘦死的骆驼比马大,京煎堂背靠这棵大树,起码从冷鲜肉的链条来说,保证了质量和供应。


黄柯宁直言,虽然京煎堂4月份才开设了第一家门店,但取得了阶段性成果,门店每天都排起长龙。因此,诞生于南京的这个小吃品牌,已经在筹划七月份抢滩上海。黄柯宁的计划是,以今年6月1日为起点,一年的时间,要在华东地区开出150家门店。

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抖音号外包代运营公司哪家有名(金陵“网红”京煎堂,靠三大优势打造全产业链平台)  第3张

黄柯宁表示,为了顺利完成今年的计划,他打算从“高管福利”入手,先在南京打造10家直营店,让公司高管参与经营。目前,10家店都在选址中,内部高管扶持计划开始一步步落地。


其间,像抖音、小红书、公众号、微博等宣传渠道,也会频频曝光,并打造自己平台的官方账号,通过一些创意拍摄或活动,达到引流的目的。


除此之外,黄柯宁还打算在百度等平台发一些信息流广告,以直投的方式,加快加盟商的裂变。



02

优势:用自信碾压竞品,

争取在行业立于不败之地


说到南京的锅贴市场,可以说是精彩纷呈。随便一搜,就会有七家湾牛肉锅贴、安庆锅贴、肥叔锅贴、李记清真馆、草桥牛肉锅贴、金友记牛肉锅贴等。但黄柯宁认为,区域性的锅贴品牌虽多,但全国性的头部品牌却还没有出现。京煎堂的目标就是要做这个细分品类中的全国性品牌,让“京煎堂”三个字成为锅贴的代名词。同时,以中华名小吃平台的形式,努力打造锅贴国际品牌,并延伸到包括小笼包在内的等众多小吃品类。

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因此,区别于竞品的独特优势,就成为开店邦关注的要点。


谈到京煎堂的优势,黄柯宁自信满满。


首先,京煎堂品牌是三方合作的产物,在做京煎堂之前,黄柯宁也有着上千家店的成功经验。


其次,合作方之一的雨润集团是上市公司,在全国有大概70座的商场的自持物业。且在肉类供应链中属全国前三,在华东地区独占鳌头。其中,供应链和运输都有自己的团队,可以有效控制成本。另外,近千人的研发团队,也是一般餐企望尘莫及的。


第三,京煎堂背后有资本的加持;资本负责人是某省行的行长,各方面的资源相对丰富。


换言之,京煎堂负责产品研发、设计落地和线上线下的推广,雨润负责供应链,资本负责后期的网上合规性。这种三足鼎立的强强联合,不是谁都能做到的。



03

模式:代运营,

和京煎堂一起赚钱吧


因为在整个6月,京煎堂要运作10家直营店,因此,开放加盟将在6月底开始。


黄柯宁说:“我们前期只开放江苏地区和上海、杭州、合肥几个区域,因为这些区域雨润的冷链配送已经覆盖。再者,我们也想以华东地区的核心城市为主,打造一个模板。”


这个模板,就是京煎堂推出的新加盟模式——代运营。


“比如,你手里有资金,可以投资开店。投资人只负责出资,剩余的运营、员工招聘等都由公司总部负责。在代运营过程中,如果加盟商真的有能力,并且能和公司的管理合拍,也可以申请自主经营,总部会派门店顾问赋能加盟商,使之尽快具备自主经营的条件。但如果一番尝试后没有达到要求,则会继续代运营模式。”黄柯宁解释道。

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黄柯宁同时表示,代运营和加盟店还是有明显区别的;比如门店的所有的员工都由公司统一招聘,公司只收取代运营的费用等。他坚信,公司有控制供应链,控制运输成本的能力,代运营是目前保障收益的最佳模式。


虽然开放加盟要到六月底,但目前来看,加盟商报名踊跃,已有近二十家加盟商的资料,进入总部的审核程序。



04

实操:目标客群全覆盖,

一日三餐都赚钱


京煎堂的品牌愿景是:老中青三代人都爱吃,早中晚全时段都供应。对此,黄柯宁解释说,创业伊始,他就把京煎堂定位为接地气的品牌。

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比如,如何让消费者觉得性价比高,怎么做到复购率高等,都是创业前就已经思考成熟的问题。


所以,他首先制定了“早中晚”的社区理念,将门店开在社区或CBD的地方,都是固定消费人群。


接着,京煎堂着力打造中央厨房,保证开业后有丰富的产品线。不仅有锅贴,还有各类面、水饺、小笼包甚至豆浆等食品。如此,菜单上虽然品类繁多,但做起来非常简单,都是工厂标准化生产,在店里只需加热,就能把美食呈现在消费者面前。并且,15-20元钱左右的客单价,老中青都可以接受。


此外,京煎堂还会为老年人、中年人和青年人做定制产品,让有特殊要求的顾客,也能乘兴而来,满意而归。


黄柯宁还表示,餐饮最主要的成本就是用工和房租,而一日三餐是运用成熟供应链,降低成本的有效途径。


再加上60-130平方米的小店型,可以开在商场、路边等比较繁华的地方,打造了一个比较亲民、干净卫生、性价比高的快餐模式,并以肉眼可见的方式保证食品制作过程的健康达标。

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05

目标:打造国内头部餐饮

管理的全产业链平台


背靠雨润这棵大树,京煎堂在为大的目标做准备。比如,投资3000万打造具有聊天功能的会员系统,就是一个大手笔。黄柯宁表示,该系统的所有代码都由团队自主研发,以后所有会员的统筹管理都将依赖这一系统平台。这样,就一改其他餐企会员很多,但全在别人平台的弊端,把会员都集中到自己的流量池中。目前,有30多人的科技系统的研发团队,正在紧锣密鼓地实施这一计划。目前,这套系统已经在直营店模型中开始测试。


另外,京煎堂所有的产品都是雨润生产,随着拓店的步伐加快,雨润又投资了几千万元,将产品设备作了全面升级,全部达到工业化、标准化生产。再加上1000多人的研发团队作新品研发,无论是产品口味,还是性价比和健康标准,都会提高一个档次,让行业刮目相看。


因此,京煎堂后面要做的,不仅是一个小吃品牌,而是和雨润一起,打造一个全产业链平台。让以后的行业内人士和消费者,提到快餐就能想起京煎堂。



06

号外:做“网红”很幸福,

京煎堂会一直做下去


开店邦注意到,很多消费者在京煎堂消费后,都会在小红书一类的媒体上,发一些探店的小视频或图文。这么看,京煎堂也算是一个网红品牌。


对于这种说法,黄柯宁先是承认而后是自豪。黄柯宁说,网红是一个很好的名词,他非常喜欢京煎堂被冠以“网红”的名号。在他看来,红,代表着生意火爆,“现在红说明它未来还有机会继续红;如果现在不红,可能就失去了后面再红的机会了。”


况且,京煎堂早就有在全媒体各平台曝光的计划,消费者自发的曝光行为,也不失为一种好的宣传方式。所以,无论是加盟商或合作商,通过平台了解了京煎堂的品牌情况,也会促使他们尽快和京煎堂达成合作。

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京煎堂的门店风格主色调是红色,可以说是国潮风格的代表色,既符合国人的审美习惯,也让照片拍出来非常好看。


三年之内,我们将在全国开出2000家门店。到那时,将有更多的消费者将探店后照片发到自媒体平台。”黄柯宁说,京煎堂愿做一个好吃、好玩、好拍照的“网红”店;过去是,现在是,未来还想永远是。


企业简介:

雨润控股集团是一家集食品、地产、商业、物流、旅游、金融和建筑等七大产业于一体的多元化企业集团。以食品产业为主导的雨润28年如一日的贯彻着“食品工业是道德工业”的经营理念,先后引进世界一流成套生产流水线,率先打造食品安全全程可追溯体系,力求生产出最安全、放心和美味的冷鲜肉。现不仅拥有完善的全产业链经营模式体系,还拥有承接国家储备肉的资质。


京煎堂背靠雨润,于2020年诞生于金陵,沿袭近百年的中式饮食文化,打造以黄金锅贴为爆品,匠心传承中国传统名小吃,秉承传统工艺,融合科技创新与科学运营理念,在传承中创新,立志打造全国知名连锁餐饮品牌,预计五年内完成全面上市。


创始人简介:

黄柯宁,京煎堂品牌创始人。


注:图片来自品牌方,如有侵权,请后台联系小编删除

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